- Depois de plantada, regada e cuidada, uma oliveira entra no ritmo de produção entre o quinto e o décimo ano de idade.
- A azeitona preta tem um teor de óleo de 10 a 30% maior do que a verde.
- A azeitona possui vitaminas: A, C, B1 e B2.
- A diferença entre a azeitona verde e a preta é o tempo de colheita.
- Existem centenas de tipos de azeitona no mundo. São mais de 270 tipos, segundo a Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira (OLIVA).
- Para extrair 1 litro de Azeite são necessários, em média, 5 a 6 Kg de azeitonas.
- A Grécia representa o maior mercado consumidor de azeite de oliva no mundo. Cada grego consome em média 18 litros por ano.