DESCRIÇÃO 

O polvilho azedo é um tipo de amido fermentado e seco ao sol.

INGREDIENTES: Raiz de mandioca.

O polvilho azedo é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, conhecido pela sua leveza, versatilidade e capacidade de proporcionar textura única às receitas. 

Obtido a partir da fécula de mandioca que passa por um processo de fermentação natural e posterior secagem, ele se destaca pelo sabor levemente ácido e pelas propriedades

que garantem expansão e crocância quando aquecido.

Uma das principais características do polvilho azedo é sua capacidade de crescer ao forno, formando massas leves, aeradas e com interior macio. Essa expansão natural ocorre devido à fermentação, tornando-o ideal para preparações que precisam de volume e textura diferenciada.

É amplamente utilizado no preparo de:

·         *Pão de queijo

·         *Biscoitos e sequilhos

·         *Chipa

·         *Bolos sem glúten

·         *Massas leves e receitas funcionais

Por ser naturalmente isento de glúten, o polvilho azedo é uma excelente alternativa para pessoas com restrições alimentares ou que buscam opções diferenciadas na alimentação. Além disso, contribui para receitas com textura elástica, casquinha crocante e miolo macio.

Versátil e tradicional, o polvilho azedo é um ingrediente indispensável para quem busca sabor, leveza e autenticidade na cozinha.