Moqueca Vegana

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 cebola grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 tomate

Rodelas de palmito pupunha Pinduca

400ml de leite de coco

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque 2 colheres de azeite, o azeite de dendê e coloque em camadas a cebola, o pimentão vermelho e amarelo, o tomate e as rodelas de palmito pupunha Pinduca. Cozinhe por 15 minutos, acrescente sal a gosto, as duas colheres de azeite e o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize com cheiro verde a gosto e aproveite!

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 PORÇÕES pessoas